Porrusalda

Os presentamos un plato exquisito y muy sano. Porrusalda o purrusalda es un plato típico Vasco-Navarro preparado principalmente a base de verduras, predominando entre estas el puerro, de hecho el significado en euskera del vocablo purrusalda es literal caldo de puerro. Su presentación es parecida a la de un estofado, es decir, un plato caldoso con tropezones grandes que se sirve caliente. Plato ligero, sabroso y por las propiedades que contiene el puerro, un buen diurético. Óptimo para dietas bajas en calorías. La patata que se añade incrementa el contenido…

Seguir leyendo

Próxima escapada: Suiza

¿Qué decir de Suiza? que es el país más alto de Europa, que ha permanecido neutral durante siglos… Suiza es un país de contrastes: junto a los grandes bancos, coches de lujo y tiendas más sofisticadas, coexisten las vacas y las fiestas populares con sus gentes vestidas a la antigua usanza. Está formada por 26 cantones autónomos, con entidad y leyes propias, cuyo nexo de unión es el interés común. Su extensión es unas 15 veces más pequeña que la de España y su población poco más que la comunidad…

Seguir leyendo

El jardín en otoño

Parece que el jardín en otoño pasa a un segundo plano, o que una época de simple transición entre el verano y el invierno. Pero lo cierto es que es una estación que tiene sus propios encantos, distintos a los de las demás estaciones, llenos de posibilidades que hay que saber valorar. El tiempo es más inestable, se suavizan las temperaturas y aumenta la humedad en el ambiente, y las plantas emprenden un nuevo ciclo de crecimiento, aunque sin la fuerza de principios de verano. Los colores dorados y lo…

Seguir leyendo

Protocolo en la mesa

Cómo disponer correctamente una mesa de celebración A todos nos gusta ponernos elegantes para una ocasión especial, y por supuesto para celebrar grandes ocasiones como las Navidades, cumpleaños, aniversarios…. Y porqué no vestir nuestra mesa de forma especial para estas fiestas, independientemente si tenemos invitados o si somos los mismos de todos los días.  Os vamos a dar unas indicaciones básicas de protocolo en la mesa, y después cada uno puede aplicarlas como mejor le convengan. Independientemente del tipo de mesa que vayamos a vestir, siempre hay que tener en…

Seguir leyendo

Secreter y burós

secreter

Trabaje en cualquier lugar con el secreter y los burós Los secreter y  burós, son unos prácticos escritorios de pequeñas dimensiones que nos permiten trabajar en cualquier rincón de la casa. O simplemente almacenar documentos a la vez que decorar con un aire intelectual la estancia donde se ubique. Normalmente disponen de cajones y de una tapa movil (que puede o no cerrarse). Si se puede bajar, ésta hará las funciones de mesa, para escribir sobre ella (normalmente tapizada). Mientras en los modelos tipo cilindro, se levanta para abrir el secreter y poder escribir…

Seguir leyendo

Orígenes de Daganzo de Arriba

La historia y orígen de Daganzo Los primeros antecedentes históricos y orígen de Daganzo de Arriba se desconocen actualmente. El primer asentamiento de esta población estaba ubicado en los márgenes del río de Torote. En el mismo lugar donde está la ermita de Nuestra Señora del Espino. En cuyo entorno se aprecian restos de edificaciones, por donde discurría a su vez el antiguo camino de Talamanca, vía de comunicaciones bastante importante en aquellos tiempos, que a su vez comunicaba con Alcalá de Henares. Los antecedentes del nombre de Daganzo, también…

Seguir leyendo

Las Palmas de Gran Canarias

Un paríso muy cercano Tras las merecidas vacaciones y la vuelta al duro día a día, ponemos todos nuestros anhelos en las próxima escapada, y qué mejor forma de hacerlo que pensar en un lugar lo más parecido al paraíso que podamos encontrar: temperaturas suaves de 25º, playas interminables, monumentos históricos, buena gastronomía… Pero además que esté cerca, que no haya que irse al otro lado del mundo para disfrutar del merecido descanso del Guerrero; a un sitio con el mejor clima del mundo (según la el departamento de climatología…

Seguir leyendo

Les Terrasses, un vino para deslumbrar

En el anterior número elegimos un vino excelente a un precio muy ajustado. Hoy vamos a “tirar la casa por la ventana” y os vamos a proponer  un vino de lujo para una comida especial, por unos 25 euros. Os proponemos un vino nacional, de una bodega y denominación no demasiado conocidas para el gran público, pero sencillamente espectacular. Se trata de “Les Terrasses” 2009 tinto crianza, de la denominación de Priorat. Esta denominación de origen, está situada en la provincia de Tarragona y engloba a términos como Morera de Montsant, Scala…

Seguir leyendo

Solomillo de buey con Tournedour de Boletus y marcona

Un plato de lujo en tu mesa Jonathan Casa, chef de del Asador de Daganzo, nos brinda una espectacular receta: Solomillo de buey con Tournedour de Boletus y marcona, sobre turrón líquido de pistachos verdes y falso manzapán de patata ahumada. Regala a los tuyos una cena de lujo en casa! INGREDIENTES (4 personas) •    1,2 kg de solomillo de buey •    50 gr de boletus deshidratados •    100 gr de almendra marcona. Turrón: •    200 gr de pistachos verdes •    100 gr de aceite de oliva suave •    50 gr…

Seguir leyendo

Olvena tinto Roble

Lo bueno es caro ¿siempre?, estamos convencidos de que por un precio razonable se pueden encontrar unos vinos excelentes. Hoy vamos a conocer un vino excelente, tanto en calidad como en precio. Lo podemos conseguir en el supermercado por poco más de 5 euros la botella y les aseguro que merece la pena. Se trata de un tinto de “media crianza” o “Roble”, de denominación de origen Somontano: “Olvena Roble”. Un caldo con personalidad y de una familia privilegiada, la Bodega Olvena con numerosos premios y excelente puntación en la…

Seguir leyendo

Filetes rusos de pollo

Estos filetes rusos son muy ricos para llevar fuera a comer, la primera vez que los hice le dije a mis hijos que los probaran y cogieron un cachitín y se fueron, cuando fui a echar mano se los habían comido todos. Probar porque merece la pena. INGREDIENTES •    6 pechugas de pollo picadas •    200 ml de nata líquida •    50 grs. de pan rallado con ajo y perejil •    1 huevo Elaboración: Mezclar todos los ingredientes, hacer unos filetes redondos y salpimentar. Rebozarlos en pan rallado y freír…

Seguir leyendo

Buitrago de Lozoya

Buitrago, belleza amurallada en un paraje natural sin igual Seguimos paseando por la zona, visitando pueblos pequeños con encanto y a poca distancia de nuestra casa. Para poder hacer una excursión corta en un día y conocer sitios interesantes. En esta ocasión recorremos unos 60 km para llegar a Buitrago de Lozoya. Una localidad a los pies de las sierras de Guadarrama, Somosierra y del Rincón, que seguro no os dejará indiferentes. Poco después de coger la salida 74 de la N-I, podemos contemplar la gran muralla que rodea a…

Seguir leyendo